ایران در سال ۲۰۲۴ با حدود ۱۰۷ میلیون دلار بزرگ‌ترین صادرکننده بود و پس از آن افغانستان و اسپانیا در رتبه دوم و سوم قرار دارند.
در حالی‌که ایران حدود ۹۰ درصد زعفران جهان را تولید می‌کند، تنها ۳۵ درصد از ارزش صادرات جهانی را دارد.
میانگین قیمت هر تن زعفران صادراتی ایران از ۱٫۳ میلیون دلار در ۱۳۹۶ به ۰٫۸ میلیون دلار در ۱۴۰۳ رسیده است.
بخش بزرگی از زعفران ایران فله‌ای به امارات و اسپانیا می‌رود و با بسته‌بندی و برندسازی بازصادرات می‌شود و این کشورها بدینگونه ارزش افزوده‌ی زعفران ایرانی را تصاحب می‌کنند.
