میزان ضایعات غذایی خانگی در ایران و جهان؛ رتبه ۵۳ ایران در تولید پسماند غذایی

ضایعات غذایی یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های زیست‌محیطی و اقتصادی در جهان امروز است. بر اساس گزارش سازمان ملل متحد در سال ۲۰۲۴، حجم عظیمی از مواد غذایی تولیدشده در سراسر جهان بدون مصرف به هدر می‌رود که بخش عمده‌ای از آن مربوط به مصارف خانگی است. کاهش این ضایعات علاوه بر صرفه‌جویی اقتصادی برای خانواده‌ها، نقش بسزایی در حفظ منابع آب، انرژی و کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای ایفا می‌کند.

وضعیت ایران در تولید ضایعات غذایی خانگی

آمارهای منتشرشده نشان می‌دهد که هر ایرانی سالانه به طور متوسط ۹۳ کیلوگرم ضایعات غذایی خانگی تولید می‌کند. با این میزان تولید پسماند، ایران در رتبه ۵۳ جهان قرار گرفته است. نکته قابل توجه این است که سرانه ضایعات غذایی خانگی در ایران از بسیاری از کشورهای بزرگ و پرجمعیت جهان مانند چین با ۷۶ کیلوگرم، آمریکا با ۷۳ کیلوگرم، هند با ۵۵ کیلوگرم و روسیه با ۳۳ کیلوگرم بیشتر است.

کشورهای رکورددار در تولید پسماند غذایی در جهان

بر اساس این گزارش، کشور مالدیو با تولید سالانه ۲۰۷ کیلوگرم ضایعات غذایی خانگی به ازای هر نفر، در رتبه نخست جهان قرار دارد. پس از آن، کشورهای عراق با ۱۴۳ کیلوگرم و پاکستان با ۱۳۰ کیلوگرم در رتبه‌های بعدی بیشترین میزان تولید پسماند غذایی خانگی قرار گرفته‌اند. همچنین کشورهای لبنان با ۱۲۸ کیلوگرم و سوئیس با ۱۱۹ کیلوگرم در رده‌های بالای این جدول دیده می‌شوند.

مقایسه آماری سایر کشورهای جهان

بررسی وضعیت سایر کشورها نشان می‌دهد که میزان ضایعات غذایی در عربستان ۱۰۵ کیلوگرم، ترکیه ۱۰۲ کیلوگرم، امارات ۹۹ کیلوگرم و استرالیا ۹۸ کیلوگرم به ازای هر نفر در سال است. در میان کشورهای توسعه‌یافته، آلمان و نروژ با ۷۸ کیلوگرم و بریتانیا با ۷۶ کیلوگرم عملکرد بهتری نسبت به ایران ثبت کرده‌اند. ژاپن نیز با تولید ۶۰ کیلوگرم ضایعات غذایی خانگی به ازای هر نفر، در رده‌های پایین‌تر این جدول قرار دارد.

جمع‌بندی و راهکارها

آمار بالای ضایعات غذایی در ایران زنگ خطری برای مدیریت منابع غذایی و آب در کشور است. اصلاح الگوی مصرف، خرید به اندازه نیاز، نگهداری اصولی مواد غذایی و مدیریت پسماندهای خانگی می‌تواند گام بزرگی در جهت کاهش این آمار و حفظ محیط زیست برای نسل‌های آینده باشد.